瓦房店市养老机构食堂食品安全专项整治工作情况

[发布日期] 2019-09-27     [来源]

为进一步提升养老机构食堂食品安全水平,保障老年人安全用餐,根据《龙虎国际app:市市场监督管理局关于开展养老机构食堂食品安全专项整治工作的通知》要求,瓦房店市市场监督管理局组织开展了为期一个月的全市养老机构食堂食品安全工作专项检查。现就有关情况总结如下:

一、基本情况

全市共有养老机构食堂36家,就餐人数2000人左右。整治期间出动执法车辆30车次,执法人员96人次,下达责令改正通知书8份。发现问题26个。其中实行“明厨亮灶11家。

二、工作情况

(一)及时安排,全面摸排。

本次行动,我们按照市局要求分三个阶段进行,首先

开展全面摸底排查、培训工作,我们局配合民政局对保养老机构主要负责人进行相关知识培训会,明确检查的总体目标、检查范围、时间安排以及工作要求。参训人员50人次,效果较好;然后组织各单位自查;再次组织监管人员对各养老机构进行现场监督检查,做到发现问题,提出整改意见,进行整改;最后组织对整改情况进行复查。切实做到了情况明、底数清,确保专项工作取得实效。

(二)明确责任,排查隐患。

通过边摸底、边培训、边宣传、边检查、边整改、回头看等形式,明确了养老机构食堂食品安全管理主体责任和监管责任,推进了养老机构食堂食品安全主体责任进一步落实,食堂从业人员专业素质和安全意识进一步增强。在隐患排查过程中严格按照查管理制度健全情况、查许可办理情况、查管理工作执行情况、查场所物品清洁情况、查设施设备运转情况、查食品原料合规情况、查从业人员健康情况、查人员规范操作情况等“八查”,同时对食堂从业人员及食堂管理人员是否了解食品安全相关知识,后厨是否干净整洁,餐饮具清洗消毒使用,食品留样等制度是否认真执行等。检查中发现个别单位存在问题:一是进台帐记录记录不全不及时;二是食品留样克数不足;三是食品处理区卫生打扫不及时。对以上发现问题的单位均要求立即整改。

三、下一步工作

通过本次的整治工作,加强了业务指导,大大提高了养老机构的餐饮服务保障水平,确实保障了养老饮食安全。

一是进一步规范养老机构餐饮服务方面的各项制度。

二是加大“明厨亮灶”的改造工作,力争年底养老机构食堂“明厨亮灶”达到50%。